gladerebarn

Idag er far i sving på kjøkkenet. Han lager en av sine spesialiteter, nemlig Oliven tapenade. Denne er gjerne med når naboherrene nyter vin og mat sammen. Eller i andre festlige sammenhenger. ALLE skryter av tapenaden.

3 knekkebrød (wasa husmann rug)

2 kinesiske hvitløk eller 1 vanlig hvitløk (altså mannen min liker det er sterkt!).

1/2 glass timian på 16g, eller 2 store toppede spiseskjeer.

1/2 ts pepper.

1 1/2 dl olivenolje (ekstra virgin selvfølgelig).

1 glass oliven uten stein. Ca 340 g, eller 170 g oliven uten vann.

Start med å knuse 3 knekkebrød i blender eller kjøkkenmaskin med knivblader. Tilsett resten og la maskinen gå en stund til massen er godt blandet og knust. Hvis du bruker blender, må du kanskje stoppe og dytte ned massen på kantene.

Tapenade passer bra til og på kjeks, på landbrød, som dipp osv. Ønsker du lavkarbo-versjon, kutter du ut knekkebrød og reduserer litt på olivenoljen. NAM!